Februar / März: Schokomuffins

Du brauchst (für 12 Stück):

- 200g Butter
- 200g Zartbitterschokolade
- 300g Zucker
- 300g Mehl
- 2 EL Backpulver
- 40g Kakao
- 250g Milch
- 3 Eier
- Müffinförmchen

So geht’s:

Heize den Ofen auf 160°C vor, bei Umluft 140°C. Schmelze die Butter im Wasserbad und gib die Schokolade (zerbröckelt) und den Zucker dazu. Warte, bis du eine gleichmäßige Masse hast. Mische in einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao und gib nach und nach die Milch und die Eier dazu. Achte darauf, dass du zwischendurch gut umrührst. Gib als nächstes die Schokoladenmasse, die abgekühlt sein muss, dazu und gib den Teig in Muffinförmchen. Es gibt auch herzförmige Muffinförmchen, was natürlich besonders gut zum Valentinstag passt.
Gib die Muffins in den Ofen, sobald er die richtige Temperatur erreicht hat.
Nach 15-20 Minuten sollten sie fertig sein, kontrollieren kann man aber auch schon nach 10 Minuten (z.B. mit der Stäbchenprobe).
Tipp: Hole die Muffins aus dem Ofen, wenn sie noch ein ganz kleines bisschen (aber wirklich nur ein ganz kleines bisschen) roh sind, sie trocknen nämlich durch ihre Wärme noch nach. (Foto © Claudia35 / PIXELIO)

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